Zeytinyağlı Patlıcan Dolma

Zeytinyağlı Patlıcan Dolma
Kaç kişilik 6 Kişilik

Zeytinyağlı Patlıcan Dolma

Malzemeler

  • 2 adet kemer patlıcan

Kızartmak için

  • Zeytinyağı

İçi için

  • 1 su bardağı baldo pirinç
  • 2 adet orta boy soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 3 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 1,5 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 diş sarımsak
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Tuz

Süslemek için

  • Taze fesleğen yaprakları

Zeytinyağlı Patlıcan Dolma Nasıl Yapılır?

  1. Zeytinyağlı Patlıcan Dolma Tarifi için;
    Patlıcanları incecik dilimleyin. Zeytinyağı bir tavada ısıtın. Patlıcanları 2-3 dakika kızartın. Bir tabağa alın.
  2. Pirinçleri ılık suda yaklaşık 25 dakika bekletin ve süzün. Soğanları piyazlık doğrayın. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın.
  3. Dolmalık fıstıkları ekleyin ve kavurun. Fıstıklar altın sarısı bir renk alınca soğanları, kıyılmış sarımsağı ilave edin ve soğanlar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kavurun. Pirinçleri ekleyin ve tuz ile lezzetlendirin, kavurmaya devam edin. Pirinçler kavrulunca tarçını, yenibaharı, karabiberi, naneyi kuşüzümünü ilave edin.
  4. En son suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Ocaktan alın ve ayrı bir yerde demlenmeye bırakın.
  5. Streç filmin üzerine patlıcan dilimlerini bitişik olarak dizin. Patlıcanların üzerine her tarafı eşit kalınlık olacak şekilde iç pilav yerleştirin.
  6. Streç film yardımıyla patlıcanı rulo haline getirin, yan taraflarından sıkıştırıp tezgahta yuvalayın, kenarlarını streç filmle sıkıca kapatın. Buzdolabında yaklaşık 1 saat bekletin. Streç filmi dikkatlice çıkartın. Parmak kalınlığında dilimleyin. Fesleğen yaprağı ile süsleyin ve servis yapın.
  7. Diğer en lezzetli zeytinyağlı yemekler beIN GURME'de