Tavuklu Voluvent (Vol au Vent)

Tavuklu Voluvent (Vol au Vent)
Tavuklu Voluvent (Vol au Vent)
Kaç kişilik 2 kişilik

Tavuklu Voluvent (Vol au Vent)

Malzemeler

  • 2 yaprak donuk milföy hamuru
  • 1 adet yumurta

İç malzemesi;

  • 2 yemek kaşığı1 tereyağı
  • 2 diş sarımsak
  • 10 adet arpacık soğan
  • 4 parça kemiksiz tavuk budu
  • 1 adet defne yaprağı
  • 12 adet kültür mantarı ( 4 tanesini dekor için ayırın)
  • 1 çay bardağı beyaz şarap
  • 4 dal taze kekik
  • 1 su bardağı krema
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • Tuz
  • Karabiber

Garnitür:

  • 100 gr Frenk maydanozu ( kıvırcık)
  • 10 adet Frenk soğanı
  • 5-6 adet kiraz domates

Tavuklu Voluvent (Vol au Vent) Nasıl Yapılır?

  1. Tavuklu Voluvent (Vol au Vent) Tarifi için;
    Milföy hamurlarını acın ve büyük su bardağı veya çemberle 4 parça kesin. Kestiğiniz İki tanesi daha küçük bir çember veya bardakla ic kısmından kesin. Tekerlek gibi olmalı. İçi kesilmemiş olanlara yumurta fırçasıyla yumurta sarısı sürün. Sonra üzerine diğer tekerlek gibi olan parçayı koyun. Onu da yumurtalayın.
  2. İkinci parçadan çıkan hamuru atmayın onu da yumurtalayın. Fırın tepsisine yağlı kagııd koyun hamurları üzerine koyun ve önceden 200 C de ısıtılmış fırında 10 -15 dk pişirin. Daha sonra fırını 180 dereceye alın ve hamur altın sarısı renk alıncaya ve kabarıp içi güzelce pişene kadar fırında tutun. Çıkartın.
  3. Tereyağını koyun eritin, sarımsakları doğrayıp ekleyin ve 10 saniye kavurun. Arpacık soğanları yemeklik doğrayın ve 3 dakika kavurun. Tavuk butlarını küp şeklinde doğrayıp soğana ekleyin ve 4 dakika harlı ateşte kavurun. Mantarları dörde bölün ve tavukla birlikte kavurun.
  4. Beyaz şarabını ekleyip 1 dakika kaynatın. Taze kekiği defne yaprağını, kremayı ve tavuk suyunu ekleyip kısık ateşte kaynatarak pişirin. Tuz ve biberini ekleyip lezzetini kontrol edin.
  5. Dekor için ayırdıgımız 4 mantarı dikine ince bir şekilde dilimleyin. Teflon tavada çok az zeytinyağında alt üst kızartın.
  6. Domatesleri kızgın yağda kızartın. Maydanozu doğrayın ve kremalı tavuğun içine karıştırın.
  7. Servis ederken kabarmış voluvan hamurlarının orta kısmını bıçakla acın. İçine kremalı tavuğu koyun sosunu etrafına gezdirin. Yanına kızarmış mantar dilimleri, domates ve Frenk soğanıyla süsleyip servis ediniz.
  8. Diğer en lezzetli tavuk ve beyaz et yemekleri beIN GURME'de