Shahi Tavuk Biryani

Shahi Tavuk Biryani
Shahi Tavuk Biryani
Kaç kişilik 4-6 Kişilik

Shahi Tavuk Biryani

Malzemeler

  • Tavuk marinasyon için;
  • 12 adet baget tavuk
  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 5 diş sarımsak
  • 5 cm’lik taze zencefil
  • 4 adet taze acı yeşil biber
  • 2-3 yemek kaşığı garam masala baharat karışımı
  • 1 paket taze kişniş
  • 1 yemek kaşığı toz chili biberi
  • 2 tatlı kaşığı toz zerdeçal
  • 2 tatlı kaşığı toz kişniş
  • 2 tatlı kaşığı değirmen karabiber
  • Pilav için;
  • 500 gr basmati pirinci
  • Biriyani köri için;
  • 3-4 adet orta boy patates
  • 4 adet büyük kırmızı soğan
  • 3 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
  • 1/2 tatlı kaşığı karanfil
  • 1 ad chili biber
  • 1 tatlı kaşığı yeşil kakule
  • 1 adet çubuk tarçın
  • 3 yemek kaşığı palmiye yağı(yoksa zeytinyağı)
  • 400 ml hindistancevizi sütü

Shahi Tavuk Biryani Nasıl Yapılır?

  1. Shahi Tavuk Biryani Tarifi için;
    Marinasyon için tüm malzemeyi gerekirse doğrayıp küçülterek rondodan geçirin; biraz tuz ve şeker ekleyin. Bagetleri 1-2 saat marine edin. Ardından tavada 10 dk soteleyin ve 200 derecede 15 dk fırınlayın.
  2. Sote tavasını az bir sıcak suyla deglaze edin. Aynı tavaya doğranmış soğan, biber ve patatesi alın. Orta ateşte soteleyin. Malzeme yumuşarken (10-15 dk) domates, karanfil, kakule, tarçın ve kimyon tohumum ilave edin. Karıştırın, tuz serpin ve hindistancevizi sütünü (yarısı) ekleyin. Üstü kapalı 10 dk pişirin.
  3. Diğer yanda pirinci yarı zamanlı haşlayın. Ardından yarısını wokta, har ateşte 2-3 dk kızartın ve üstüne köriden yayın. Yine bir pilav ve köri katmanı oluşturun. Kalan hindistancevizi sütünü gezdirin. Tavukları üste koyup 5 dk har ateşte 15 dk kısıkta pişirin. Dinlendirin ve servis edin.
  4. Diğer en lezzetli tavuk ve beyaz et yemekleri beIN GURME'de