Brigadeiro

Brigadeiro
Brigadeiro
Kaç kişilik 6-8 kişilik

Brigadeiro

Malzemeler

  • 1 su bardağı yoğunlaştırılmış süt
  • 3 yemek kaşığı bitter kakao
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 100 gr bitter çikolata
  • Hindistan cevizi
  • Yoğunlaştırılmış süt için;
  • 5 su bardağı tam yağlı süt
  • 1 su bardağı bal

Brigadeiro Nasıl Yapılır?

  1. Brigadeiro Tarifi için;
    Yoğunlaştırılmış süt, kakao ve tereyağını yapışmaz bir tencere/tavaya alın.
  2. Orta ateşte hiç durmadan karıştırın. 10-15 dakika içerisinde koyulaşmaya başlayacak.
  3. Karıştırdığınız spatulayı tavadaki malzemelerin ortasından geçirdiğinizde, malzeme ayrı kalıyor, hemen birleşmiyorsa pişmiş demektir.
  4. Ocağın altını kapatıp, 20 dakika kadar soğumaya bırakın.
  5. Elinize alabileceğiniz bir ısıya geldiğinde, yuvarlayıp ister Hindistan cevizine, ister çikolata parçalarına bulayarak servise hazır edin.
  6. Yoğunlaştırılmış süt tarifi:
  7. 5 su bardağı sütü bir tencereye alın. Kaynamaya başladığı anda en küçük ocakta en düşük ısıya alın. Bir daha kaynamaması gerekiyor. 1.5 saat boyunca tıkırdayarak pişmeli ve sizde üzerinde biriken kaymağı almalısınız.
  8. Sürenin sonunda sütün miktarı 1/4 üne düşmüş olmalı.
  9. Azalan sütü ocaktan alıp, içinde kaymak kalma ihtimaline karşı süzün.
  10. İçine balı ekleyip, yüksek ısıda süt tekrar kaynayana kadar karıştırın.
  11. Kaynayınca altını kapatın ve soğumaya bırakın.
  12. Bu şekilde hazırladığınız sütü ağzı kapalı bir halde, buzdolabında 1 hafta saklayabilirsiniz.
  13. Yoğunlaştırılmış süt, kakao ve tereyağını yapışmaz bir tencere/tavaya alın.
  14. Orta ateşte hiç durmadan karıştırın. 10-15 dakika içerisinde koyulaşmaya başlayacak.
  15. Karıştırdığınız spatulayı tavadaki malzemelerin ortasından geçirdiğinizde, malzeme ayrı kalıyor, hemen birleşmiyorsa pişmiş demektir.
  16. Ocağın altını kapatıp, 20 dakika kadar soğumaya bırakın.
  17. Elinize alabileceğiniz bir ısıya geldiğinde, yuvarlayıp ister hindistan cevizine, ister çikolata parçalarına bulayarak servise hazır
  18. Diğer en lezzetli tatlı ve pasta tarifleri beIN GURME'de