Pancarlı Risotto ile Otlu Keçi Peyniri Topları Tarifi

Pancarlı Risotto ile Otlu Keçi Peyniri Topları Tarifi
Pancarlı Risotto ile Otlu Keçi Peyniri Topları Tarifi
Kaç kişilik 4-6 Kişilik

Pancarlı Risotto ile Otlu Keçi Peyniri Topları Tarifi

Keçi peyniri topları için:

  • 150 gram yumuşak keçi peyniri
  • 2 dal dereotu (kıyılmış)
  • 1 avuç maydanoz (kıyılmış)
  • 2 dal kekik (kıyılmış)
  • 1 dal biberiye (kıyılmış)

Risotto için;

  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 5 adet arpacık soğan (küp doğranmış)
  • 500 ml taze sıkılmış pancar suyu
  • 500 ml sebze suyu
  • 3 diş sarımsak
  • 200 gram pişmiş pancar
  • 250 gram risotto pirinci
  • 200 ml kırmızı şarap
  • 2 defne yaprağı
  • 100 gr parmesan (rendelenmiş)
  • 1 dal taze kekik
  • Yarım limon suyu

Üzeri için:

  • Pancar micro filizi
  • Taze reyhan

Pancarlı Risotto ile Otlu Keçi Peyniri Topları Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Pancarlı Risotto ile Otlu Keçi Peyniri Topları Tarifi Tarifi için;
    Pancar suyu bir sos tavasına alınır, ısıtılır ve yüzeyine çıkan köpükler temizlenir. Süzgeçten geçirilir, sebze suyu eklenir ve ikisi birlikte ısıtılmaya devam edilir. Bir tavaya zeytinyağı eklenir.
  2. Arpacık soğanı, defne yaprağı, taze kekik ve sarımsak birlikte 2 dakika pişirilir. Küp doğranmış pancar tuz ve pirinç eklenir iki dakika daha pişirilir.
  3. Kırmızı şarap eklenir ve alkolün uçması sağlanır. Toplamda 14 dakika boyunca 1’er kepçe pancarlı tavuk suyundan eklenir. Her kepçe eklendikten sonra suyu çektirilir ve tekrar eklenir.
  4. Limon suyu ve parmesan eklenir. Karıştırılır. Keçi peyniri topu malzemelerinin hepsi çatalla ezilir ve karıştırılır. Karışımdan küçük toplar yapılır. risotto mikro filizler, reyhan ve keçi peyniri ile süslenir servis edilir.
  5. Diğer en lezzetli pilav tarifleri beIN GURME'de