Mantarlı ve Soğanlı Tartoletler

Mantarlı ve Soğanlı Tartoletler
Mantarlı ve Soğanlı Tartoletler
Kaç kişilik 4-6 kişilik

Mantarlı ve Soğanlı Tartoletler

Malzemeler

  • Temel hamuru için:
  • 350 gram tam buğday unu
  • 125 gram tereyağı
  • 3 yemek kaşığı soğuk su
  • Tuz
  • Dolgu için:
  • 100 ml süt
  • 200 ml yoğurt
  • 2 adet yumurta
  • 1 adet yumurta sarısı
  • Muskat cevizi
  • Tuz
  • Karabiber
  • Üzeri için:
  • 6 adet büyük boy mantar
  • 2 sap yeşil soğan
  • 1 adet chili biberi
  • 10 yaprak taze fesleğen yaprağı

Mantarlı ve Soğanlı Tartoletler Nasıl Yapılır?

  1. Mantarlı ve Soğanlı Tartoletler Tarifi için;
    Hamur için un ve tuzu bir kaba eleyin. Oda sıcaklığındaki tereyağını küp doğrayın ve una ekleyerek parmak uçlarınızla karıştırmaya başlayın. Azar azar suyu da ekleyerek iyice yoğurun. Hamuru streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
  2. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Tart kaplarınızı tezgaha çıkarın. Buzdolabında dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün ve her birini tart kalıplarına yerleşecek boyda oklava veya uzun bir cam kavanoz yardımıyla açın.
  3. Hamurları tart kalıplarına döşeyin, kenarlarının da eşit şekilde kaplandığından emin olun. Bir çatalın ucuyla hamura delikler açın. 15 dakika fırınlayın.
  4. Mantar, taze soğan ve chili biberi ince kıyın. Fesleğen yapraklarıyla birlikte bir kasede karıştırın.
  5. En son dolguyu hazırlayın. Tüm malzemeleri bir kasede çırpın. Tart hamurlarını fırından çıkarın ve dolgu sıvısını her birine eşit miktarda dağıtın, üzerine mantar karışımını koyun. 20 dakika veya üzeri kızarana dek pişirin.
  6. Püf Noktası
  7. Hamuru avuç içiyle değil parmak ucuyla yoğurmanız gerekiyor, zira avuç içinin sıcaklığıyla hamurun kıvamı bozulabilir. İstediğimiz ele yapışmayan, diri ve sertçe bir hamur elde etmek.
  8. Diğer en lezzetli hamur işi tarifleri beIN GURME'de