Ciabatta Sandviç Ekmeği

Ciabatta Sandviç Ekmeği
Kaç kişilik 6 Kişilik

Ciabatta Sandviç Ekmeği

Maya için:

  • 175 gram un
  • 90 ml su
  • 1 gram yaş maya

Ekmek için:

  • 225 gram un
  • 5 gram yaş maya
  • 180 gram su
  • 25 ml zeytinyağı
  • 7 gram tuz

Ciabatta Sandviç Ekmeği Nasıl Yapılır?

  1. Ciabatta Sandviç Ekmeği Tarifi için;
    Mayayı hazırlamak için malzemeyi bir kapta sertçe bir hamur elde edene kadar yoğurun. Sonra kabın ağzını buzdolabın poşetiyle kapatın ve lastikleyin. Ilık bir yerde 17-24 saat arası dinlendirin.
  2. Mutfak tezgâhının üzerine unu dökün. Ortasını açarak yaş mayayı, hazırladığınız mayayı, suyu, zeytinyağını ve tuzu sırasıyla ekleyerek güzelce karıştırın. Hamur elastikleşip tezgaha yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru yağlanmış bir kabın içerisine alıp üstünü nemli bir bezle kapatarak 1,5 saat dinlendirin. Tezgahın üstünü unlayıp hamuru kısa bir süre hafifçe yoğurun. Dokuz eşit parçaya bölerek her bir parçaya kare şekli verin. Unlanmış fırın tepsisine koyarak 45-50 dakika kadar tekrar dinlenmeye bırakın. Fırını 250 derecede ısıtın. Kapağını açıp çok hızlı bir şekilde içini suyla spreyleyip kapatın. Sonra ısısını 220 dereceye düşürün ve ekmeklerin üzerini hafifçe unlayıp üzerleri kızarana kadar 12-15 dakika pişirin.
  3. Diğer en lezzetli hamur işi tarifleri beIN GURME'de