Paşa Kebabı

Paşa Kebabı
Paşa Kebabı
Kaç kişilik 2 Kişilik

Paşa Kebabı

Malzemeler

  • 2 orta boy patlıcan, kabuğu alaca soyulmuş, lokmalık doğranmış, tuzlu suda 15 dakika bekletilmiş, suyu sıkılmış
  • 1/2 su bardağı ay çiçek yağı, kızartmak için
  • 400 g kuzu eti, kuşbaşı doğranmış
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 8 adet orta boy mantar, temizlenmiş, dilimlenmiş
  • 1 adet çarliston biber, çekirdeği çıkartılmış, doğranmış
  • 2 adet orta boy domates, kabuğu soyulmuş, çekirdekleri çıkartılmış, doğranmış
  • Tuz ve çekilmiş tane karabiber

Üzeri için:

  • Kaşar rendesi
  • Acı toz biber

Paşa Kebabı Nasıl Yapılır?

  1. Paşa Kebabı Tarifi için;
    Önce patlıcanları rengi altın sarısı olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını aldırın. Kuzu etini, tereyağı ile hafif rengi dönene kadar kavurun, kenara alın. Aynı tencerede, zeytinyağı ile mantar, çarliston biber domates, tuz ve karabiberi, sebzeler yumuşayana kadar orta ısıda 3-5 dakika pişirin. Ocağın altını kapatın. Kızarmış patlıcan, kuzu eti ve sebzeleri karıştırın. Karışımı güveç veya fırına dayanıklı bir kaba geçirin. Üzerine kaşar rende ve kırmızıbiberi serpin. 200 derecelik fırında kaşar eriyene kadar tutun. Servis tabaklarına bölüştürüp, soğutmadan sevdiğiniz bir pilav çeşidi ile servis yapın.
  2. Diğer en lezzetli et yemekleri beIN GURME'de