Krakerli Dana Madalyon

Krakerli Dana Madalyon
Krakerli Dana Madalyon
Kaç kişilik 2 kişilik

Krakerli Dana Madalyon

Malzemeler

  • 1 adet kabak (halka dilimlenmiş)
  • 1 adet patlıcan (halka dilimlenmiş)
  • 1 adet patates (halka dilimlenmiş)
  • 1 tatlı kaşığı keten tohumu
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Bir tutam fesleğen (kıyılmış)
  • 2 – 3 yemek kaşığı balsamik sirkesi
  • 2 dilim dana madalyon
  • 4 – 5 adet uzun kraker
  • 1 – 2 dal taze kekik
  • Tuz
  • Karabiber

Buğday sotesi için:

  • 1 su bardağı haşlanmış buğday
  • 1,5 çay bardağı krema
  • 1 kâse rendelenmiş camembert peyniri
  • Bir tutam taze kekik (kıyılmış)

Sos için:

  • 2 su bardağı demi – glace sos
  • 100 gram rokfor peyniri
  • 1 çay bardağı krema
  • 1 tatlı kaşığı tane karabiber

Krakerli Dana Madalyon Nasıl Yapılır?

  1. Krakerli Dana Madalyon Tarifi için;
    Patlıcan, kabak ve patates dilimlerini karıştırma kâsesine alın. Üzerine tuz, keten tohumu, zeytinyağı, karabiber, fesleğen ve balsamik sirkesini ilave edip iyice karıştırın.
  2. Ayrı bir kâsede iki adet dana madalyonu, zeytinyağı, taze kekik, tuz ve karabiber ile marine edin. Marine ettiğiniz etleri tavada kızartın. Daha sonra aynı tavada marine ettiğiniz sebzeleri kızartın. Etlerin ortasından bir bıçak yardımı ile delik açın ve bu delikten krakerleri geçirin.
  3. Ayrı bir tavada buğday ve camembert peynirini pişirin. Üzerine taze fesleğen, taze kekik ve kremayı ekleyin. Buğday kremayı çekene kadar kısık ateşte pişmeye bırakın.
  4. Demi – glace sosu rokfor peyniri ile karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya yakın, krema ve tane karabiber ekleyin. 3 – 4 dakika kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın.
  5. Servis tabağına pişirdiğiniz buğdaydan yatak yapın. Üzerine kızarttığınız sebzeleri yerleştirin, sebzelerin üzerine de krakerli dana madalyonu yerleştirin ve sos ile birlikte servis edin.
  6. Diğer en lezzetli et yemekleri beIN GURME'de