Brioche Sandviç

Brioche Sandviç
Brioche Sandviç
Kaç kişilik 4 kişilik

Brioche Sandviç

Malzemeler

  • Brioche için:
  • 500 gram ekmek unu
  • 15 gr yaş maya
  • 12 gr tuz
  • 70 ml sıcak süt
  • 30 gram şeker
  • 340 gram tereyağ (oda sıcaklığında)
  • 370 gr yumurta (ortalama 6 adet)
  • Sandviç Sos için:
  • 230 gram mayonez
  • 30 gram hardal
  • 30 ml limon suyu
  • 50 gr konişon turşu
  • Tuz , Karabiber

Brioche Sandviç Nasıl Yapılır?

  1. Brioche Sandviç Tarifi için;
    Şeker, süt ve mayayı büyük bir kapta karıştırıp 10 dakika bekletin.
  2. Unu ve tuzu ekleyip havalandırarak karıştırın, ardından içine yumurtaları da eklediğiniz ve çırptığınız karışımı sütlü karışıma ilave edin.
  3. Orta hızda 3-4 dakika daha yoğurduktan sonra mikseri en düşük hıza ayarlayıp tereyağı parçalarını teker teker eklemeye başlayın. Bir sonraki parçayı, bir önceki parça hamura tamamen yedirildikten sonra ekleyin.
  4. 10 dakika boyunca yoğurmaya devam edin. Hamur artık kabın kenarlarına yapışmamaya başladığında hazır olmuş demektir.
  5. Hamuru temiz bir kaba aktarıp üzerini temiz bir mutfak havlusuyla kapatın ve oda sıcaklığında 2 katına çıkana kadar bekleyin (yaklaşık 2 saat).
  6. Bu bir saatin sonunda, hamura tepeden elinizi yumruk yapıp bastırın ve havasını alın.
  7. Hamuru iki eşit parçaya bölün, ardından o parçaları yuvarlak birer top haline getirin. Kalıplara yerleştirin.
  8. Kalıpların üzerine temiz bir mutfak havlusu serip yaklaşık 1 saat boyunca oda sıcaklığında kabarmalarını bekleyin.
  9. Bu arada fırınınızı 200 derecede önceden ısıtmaya başlayın.
  10. 2 saatin sonunda, 1 çorba kaşığı süt ile beraber çırpılmış yumurtayı fırça yardımıyla hamurların tepesine sürün. Sürerken bastırmamaya dikkat edin; hamur çok yumuşak olduğu için çok bastırırsanız toplar göçebilir.
  11. 30-35 dakika boyunca fırının orta katında pişirdikten sonra kalıpları fırından alıp oda sıcaklığına gelmeleri için bekleyin.
  12. Kalıplardan çıkardığınızda, Brioche’lar servise hazır olacaktır. Turşuları küçük küçük doğrayın.
  13. Mayonez, hardal, limon suyu,tuz ve taze çekilmiş karabiberi bir kasede yoğun bir sos kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Sos hazır.
  14. Diğer en lezzetli atıştırmalık tarifler beIN GURME'de