Şefler / Sunucular

Şef Aydın Demir, Cumhurbaşkanlığı Mutfak Koordinatörlüğü ve danışmanlığı, Konyalı Restaurant Group işletmesinde Coordinator Executive Chef olarak görev yapmaktadır.

Daha önce sırası ile Changa Restaurant Executive Chef, Ritz Carlton Hotel Sous Chef, Çırağan Sarayı Hotel Kempinski Senior Sous Chef & Chef de Cuisine Tuğra Restaurant gibi ünlü otel ve restoranlarda çalışmıştır.

Osmanlı-Türk mutfağına ait, geleneksel olmalarına rağmen çoğumuza füzyon kadar deneysel gelen enfes yemekleriyle İstanbulluları kendisine hayran bırakan Aydın Demir, CV'sine Konyalı 1897 deneyiminin ardından, bir de 'En İyi Şef' ünvanını eklemiştir.

Ayhan Sicimoğlu kolej yıllarında Tarsus Amerikan’ın sıkı davulcusuydu. Ritm, onu İngiltere’de Miguel Serigides’e ve Londra’nın meşhur “White Funk” grubu ‘Kokomo” ile beraber çalmaya kadar götürdü. Ayhan Sicimoğlu’yla Renkler programlarıyla da televizyon dünyasına adımını attı. Sicmoğlu, beIN GURME ekranlarında yayınlanan programıyla dünya mutfaklarının ritmini tutuyor.

Yeditepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü'nden mezun olduktan sonra akademik kariyerine Amerika'da devam etti.

Dünyanın en prestijli gastronomi okullarından biri olan Johnson&Wales University'de aşçılık sanatları üzerine iki ayrı eğitim aldı ve onur derecesiyle mezun oldu.

8 yıl süren akademik kariyerin ardından Amerika ve Türkiye'de, ünlü restoran ve otellerde çalışmalarını sürdürdü.

Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü açılış ekibinde yer alan Jariyawiriya, 2013 yılından bu yana da eğitmen şef olarak görev yapıyor. Öğrencilerine teori ve pratiği bir arada öğretirken, iyi birer şef olmanın anahtarlarını da sunuyor.

Çikolata sanatı, kahvaltı, Amerikan Mutfağı ve Türkiye Mutfağı üzerine özel eğitimler alan Begüm Jariyawiriya'nın uzmanlık alanıysa Uzak Doğu Mutfağı.

Jariyawiriya, yemek tutkusunu teknikle birleştirerek, sürpriz ve farklı tatları bir araya getiriyor.

Butik pasta tasarımı firma sahibi ve pasta tasarımcısı Burçin Birdane, almış olduğu temel sanat ve moda tasarımı eğitimlerini, şeker hamuru ile buluşturarak hazırladığı ürünlerle; yetenek ve hayal gücü ile şekillendirilen obje ve detayları birleştirerek zengin pastaları sizler için hazırlıyor.

Uludağ Üniversitesi'nde iktisat ve Anadolu Üniversitesi'nde işletme eğitimi alan Akkaya, uzun yıllar turizmden lojistiğe farklı sektörlerde çalıştı. Mutfağa olan tutkusu ağır basınca 2012 yılında mutfak eğitimi aldı.

Sırasıyla Mikla, Lavanda, USLA, Neolokal ve Ferahfeza'da kariyerine devam eden Akkaya şu anda USLA'da yardımcı yönetici şef olarak çalışıyor.

Claudio Chinali Eataly İstanbul'un executive şef'i olarak tüm üretim ve mutfaktan sorumludur. 2010 senesinden beri İstanbul'da yaşayan Chinali, dünya üzerinde birçok farklı restoranda görev yapmıştır. 2006-2010 yılları arasında İtalya'da Bruno Barbieri( kariyeri boyunca 7 Michelin yıldızı alarak en çok yıldız alan İtalyan şef olarak tarihe geçmiştir, şu an Master şef olarak kariyerine devam etmektedir) ve Igles Corelli (1 Michelin yıldızlı, İtalya'nın en önemli eğitmen şeflerinden biridir) gibi İtalya’nın önde geçen şefleri ile çalışarak gastronomi konusundaki bilgisini ve deneyimini arttırmıştır. Chinali, 2007 yılında gelecek vaat eden genç İtalyan şefler arasında yapılan bir mutfak yarışmasında altın tencere kazanmıştır. Hammaddeden yönetime kadar mutfak hakkında farklı konularda çok yönlü bakış açısı ile yemeğe duyduğu aşkı birleştirerek hem kalbe hem akla hitap etmeyi amaçlıyor. Halen beIN GURME kanalında yayınlanan Şef İtalyan Olunca programında yer almaktadır.

Evli ve iki çocuk annesi Didem Doğru… Teknik Mimar olarak başladığı profesyonel meslek hayatına iktisat okuyarak, finans sektöründe devam etmiş ancak yıllar sonra hayalinin peşinden gitmek uğruna profesyonel iş hayatını bırakarak yeniden öğrencilik hayatına dönerek; Profesyonel Aşçılık ve İşletme ardından da Pastacılık eğitimi almış.
2014’ten beri Göktürk’te açtığı atölyesinde çocuklara yemek yapmayı ve böylece sağlıklı beslenmeyi ve mutfağı sevdirmeyi amaçlayan Didem Doğru bundan böyle daha fazla çocuğa ulaşabilmek için keyifli bir programla ekran başındakilerle buluşuyor olacak. Çocuklarla mutfakta olmanın onların hem ruhsal hem zihinsel becerilerinin gelişmesine çok faydası olduğuna inanan Didem Doğru, çocukları ile kaliteli zaman geçirmek isteyen tüm ebeveynleri çocukları ile birlikte mutfakta olmaya çağırıyor.

Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümünü bitirdi. Bir müddet sektörde teknik pazarlama alanında çalıştıktan sonra doğru beslenme ve sağlıklı yaşam üzerine radyo programları yapmaya başladı. Bu sırada uluslararası geçerliliği olan zeytinyağı organoleptik tadım ve şarap sertifikaları edindi.

İki yıl boyunca farklı dünya mutfaklarının eğitimini aldı. Yemek kitabı editörlüğü ile başlayan yazı hayatı şu anda Food and Travel dergisinin yayın yönetmeni, La Cucina Italiana dergisinin yayın danışmanı olarak devam etmekte. Milliyet Pazar’da her pazar günü gastronomi üstüne yazılar kaleme almakta olan Erke, Mutfak Dostları Derneği Yönetim Kurulu üyesi olup aktif bir Slow Food destekçisidir.

Ayrıca 2015-2016 yılında Trakya Bölgesi Meslek Yüksek Okullarında okutulmak üzere ilk kez hazırlanan Bilinçli Mutfak adlı ders kitabının bir kısmını yazıp tamamının editörlüğünü Milli Eğitim Bakanlığı için yapmıştır.